Ｇ急須を使って おいしいお茶を淹れましょう！
いよいよ口切のお茶が出回る季節となりました。
皆様、今年の口切茶はもう飲まれましたか？
お茶をよりいっそうおいしくいただくポイントを、ここでいくつかご紹介しようと思います。
口切のお茶とは、春に摘まれ加工されたお茶を冷凍保存し、秋までじっくり寝かせることで、新茶の頃より青みのぬけた落ち着いた味になったお茶のことです。
①準備するもの
・急須
・仙茶碗
・ティースプーン
・煎茶（お茶の葉）
・お湯
・湯冷まし
②急須に茶の葉を入れる。
ティースプーン２杯 約５～６ｇ（２人分）
③湯冷ましにお湯を入れ、適温に冷ます。
上級で７０～８０℃
並級で８５～９０℃
※湯冷ましがない場合は、仙茶碗で冷まします。
④急須にお湯を入れる。
⑤急須に蓋をして、
１分間待つ。
⑥急須を４～５回ふった後、各茶碗に少しづつ注ぎ分ける。
（分量は均一に、濃淡のないように「廻し注ぎ」）
⑦最後の一滴までしっかりと注ぎきる。
お茶を注ぐ時、最初の一滴よりも最後の一滴の茶のエキスの方が濃くおいしいものです。必ず最後の一滴まで注ぎきりましょう。注いでしまったら、急須のふたは開けておきましょう。そして、注ぎ口側に寄ってしまった茶葉を、急須の横をたたいて真ん中に戻しておきましょう。
完全にお茶をしぼるのには、２煎目をおいしく飲むという目的もあります。茶葉が湯に浸っていると、うま味だけでなく時間とともに余分な苦味や渋味まで浸出してきます。
２煎目をおいしく飲むために
お湯の量を計ったら少し湯を冷まし（８０℃位で良いでしょう）、１煎目よりも早く、サッと湯呑みに注ぎ分けます。１煎目よりも少し渋味が増しますが、この味わいが好きな方もおります。この時も必ず最後の一滴まで注ぎきりましょう。
お茶の葉を継ぎ足しはせずあけかえる。
お茶のうま味や有効成分は２煎目でほとんど出きってしまうので、２煎目を入れたら茶葉を交換しましょう。味が落ちても３煎目まで飲みたい時は、やはり最後の一滴まで注ぎきっておきましょう。味が薄くなったからといっても、お茶の葉の継ぎ足しはおやめください。茶ガラを捨て、新しい茶葉で入れなおしましょう。
Ｇ急須の特徴 Ｇ急須 商品紹介とＰＯＰ（ＰＤＦ）
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特徴1：お湯のキレが良く、注ぎやすい
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特徴2：持ちやすく、すべりにくい
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特徴3：洗いやすい広口
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